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Ausschankkosten-Rechner
Geben Sie Flaschenpreis, Ausschankmenge und Verkaufspreis ein und sehen Sie Ihre Ausschankkosten in Prozent und den Gewinn pro Drink.
Ausschankkosten %
19.2%
Gewinn pro Ausschank
₹202.00
Kosten pro Ausschank
₹48.00
Ausschänke pro Flasche
25
Das Gegenstück des Wareneinsatzes für die Bar
Was der Wareneinsatz für die Küche ist, sind die Ausschankkosten für die Bar — der Anteil am Verkaufspreis eines Drinks, der auf die Spirituose selbst entfällt. Diese Zahl sagt Ihnen, ob Preise und Ausschankmengen wirklich rentabel sind, besonders wenn Sie mitrechnen, wie viele Ausschänke eine Flasche ergibt.
Geben Sie Flaschenpreis, Flaschengröße, die tatsächlich ausgeschenkte Menge und den Verkaufspreis pro Drink ein, und Sie erhalten Ausschankkosten %, Gewinn je Ausschank und wie viele Ausschänke jede Flasche ergeben sollte. Prüfen Sie Ihre Bestseller hier jedes Mal nach, wenn ein Lieferant den Preis ändert.
Häufige Fragen zu Spirituosenkosten
Ausschankkosten % = (Kosten pro Ausschank ÷ Verkaufspreis pro Ausschank) × 100, wobei Kosten pro Ausschank = Flaschenpreis ÷ (Flaschengröße ÷ Ausschankmenge).
Die meisten Bars peilen bei Spirituosen 18-24% an, je nach Kategorie unterschiedlich — Premium- und Craft-Produkte liegen oft etwas höher, dafür sind Preis und wahrgenommener Wert höher.
Zu großzügiges Eingießen ist die häufigste Ursache — selbst 5-10 ml mehr pro Drink summieren sich an einem vollen Abend schnell. Ungleiche Ausschankmengen, Verschütten sowie Freigetränke und Gutschriften vergrößern die Lücke zwischen Ziel und Realität ebenfalls.
Ausschänke je Flasche = Flaschengröße ÷ Ausschankmenge. Eine Standardflasche mit 750 ml bei 30 ml pro Drink sollte 25 Ausschänke ergeben — vergleichen Sie die tatsächliche Zahl damit, um zu großzügiges Eingießen oder Schwund zu erkennen.
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