Rezeptkalkulations-Rechner

Kleine Posten wie Öl, Gewürze, Saucen und Garnitur sind einzeln günstig, summieren sich aber im Rezept; verteilt auf Hunderte verkaufte Teller pro Monat kann diese Lücke die Marge deutlich auffressen, wenn sie nie erfasst wird.

Teilen Sie durch die tatsächliche Anzahl Portionen oder Teller, die das Rezept ergibt, nicht durch die Zahl der Zutaten. Ergibt ein Ansatz eine Basis für 10 Teller, rechnen Sie mit 10 Portionen.

Nein — hier werden nur die reinen Zutatenkosten berechnet. Lohn und Gemeinkosten kommen separat dazu; berücksichtigen Sie beide neben den Zutatenkosten, wenn Sie den endgültigen Menüpreis festlegen.

Dieses Tool speichert nichts zwischen Sitzungen, notieren Sie die Kosten pro Portion also gleich mit. Setu Dine kann Rezeptkosten dauerhaft an Menüartikel hängen und aktualisiert sie automatisch, wenn sich Zutatenpreise ändern.