Alat Gratis — Food Cost
Kalkulator persentase biaya bahan makanan
Masukkan biaya bahan sebuah menu dan harga jualnya untuk melihat persentase food cost dan laba per porsi.
Food cost %
28%
Laba kotor per hidangan
₹180.00
Ini dalam kisaran umum 28-35% yang ditargetkan sebagian besar restoran.
Satu angka yang harus dilewati setiap harga menu
Persentase food cost adalah bagian dari harga jual sebuah menu yang habis untuk bahannya. Sebagian besar restoran berusaha menjaganya di kisaran 28% sampai 35%, meski angkanya berbeda-beda tergantung jenis masakan, format layanan, dan seberapa banyak tenaga kerja yang dibutuhkan sebuah menu dibanding biaya bahan mentahnya.
Hitung setiap menu Anda di kalkulator ini saat menetapkan harga atau saat biaya bahan berubah. Menu dengan persentase jauh di luar target Anda butuh perubahan harga, perubahan resep, atau memang sengaja dipasang sebagai penarik pelanggan — yang penting Anda tahu mana di antara ketiganya.
Tanya jawab kalkulator food cost
Food cost % = (biaya bahan ÷ harga jual di menu) × 100. Menu dengan bahan ₹70 yang dijual ₹280 memiliki food cost 25%.
Sebagian besar restoran layanan lengkap maupun cepat menargetkan 28-35%, tetapi bahan premium, minuman, dan produk bakeri bisa lebih rendah atau lebih tinggi dan tetap menguntungkan setelah tenaga kerja dan biaya tetap diperhitungkan.
Penyebab umum: porsi yang makin besar seiring waktu, harga bahan naik tetapi harga menu belum menyusul, pemborosan di dapur, atau resep yang sejak awal tidak pernah dihitung biayanya dengan benar.
Tidak — kalkulator ini hanya mencakup biaya bahan mentah. Tenaga kerja, kemasan, dan biaya tetap sebaiknya dipantau terpisah di samping food cost saat menentukan harga menu akhir.
More calculators
Table Turnover Rate Calculator
See how many times each table turns over during service, and your average turn time.
Try itOnline Order Commission Calculator
See your real payout after platform commission, packaging and payment gateway charges on an online order.
Try itOnline Menu Price Calculator
Find the price to upload on Zomato, Swiggy or any app so you still take home your target amount after commission and GST.
Try itHitung biaya setiap menu dengan tepat, otomatis
Setu Dine menghubungkan resep dengan stok, jadi food cost tetap akurat ketika harga bahan berubah.
Lihat Setu Dine →