أداة مجانية — تكلفة الطعام
حاسبة نسبة تكلفة الطعام
أدخل تكلفة مكوّنات الطبق وسعره في القائمة لترى نسبة تكلفة الطعام والربح لكل طبق.
تكلفة الطعام %
28%
الربح الإجمالي لكل طبق
₹180.00
هذا ضمن النطاق المعتاد 28-35% الذي تستهدفه معظم المطاعم.
الرقم الذي ينبغي أن يجتازه كل سعر في القائمة
نسبة تكلفة الطعام هي حصة سعر الطبق في القائمة التي تذهب إلى مكوّناته. وتحاول معظم المطاعم إبقاءها بين 28% و35%، مع أنها تتغيّر حسب نوع المطبخ وصيغة الخدمة ومقدار العمل الذي يحتاجه الطبق مقابل تكلفة المكوّنات الخام.
أدخل كل طبق في قائمتك إلى هذه الحاسبة عند تحديد الأسعار أو عند تغيّر تكاليف المكوّنات. والطبق الذي تبعد نسبته كثيرًا عن النطاق المستهدف يحتاج إلى تغيير في السعر أو في المقادير، أو يكون مُسعَّرًا بقصد كطبق جاذب — لكن عليك أن تعرف أيّها هو.
أسئلة شائعة عن حاسبة تكلفة الطعام
نسبة تكلفة الطعام = (تكلفة المكوّنات ÷ سعر البيع في القائمة) × 100. فالطبق الذي تبلغ مكوّناته ₹70 ويُباع بـ ₹280 تكلفة طعامه 25%.
تستهدف معظم المطاعم، سواء بخدمة كاملة أو سريعة، نسبة 28-35%، لكن المكوّنات الفاخرة والمشروبات ومنتجات المخبوزات قد تكون أقل أو أعلى وتبقى مربحة بعد حساب العمالة والمصاريف العامة.
الأسباب المعتادة: أحجام الحصص التي تكبر مع الوقت، وارتفاع أسعار المكوّنات دون تحديث أسعار القائمة، والهدر في المطبخ، أو مقادير لم تُحتسب تكلفتها بشكل صحيح من البداية.
لا — تغطّي هذه الحاسبة تكلفة المكوّنات الخام فقط. أما العمالة والتغليف والمصاريف العامة فينبغي متابعتها على حدة إلى جانب تكلفة الطعام عند تحديد أسعار القائمة النهائية.
More calculators
Table Turnover Rate Calculator
See how many times each table turns over during service, and your average turn time.
Try itOnline Order Commission Calculator
See your real payout after platform commission, packaging and payment gateway charges on an online order.
Try itOnline Menu Price Calculator
Find the price to upload on Zomato, Swiggy or any app so you still take home your target amount after commission and GST.
Try itاحسب تكلفة كل طبق بدقة وبشكل تلقائي
يربط Setu Dine المقادير بالمخزون، فتبقى تكلفة الطعام دقيقة مع تغيّر أسعار المكوّنات.
استكشف Setu Dine →