حاسبة معدل دوران الطاولات

معدّل الدوران = إجمالي الوجبات المقدَّمة ÷ عدد الطاولات. فإذا قُدّمت 120 وجبة على 20 طاولة خلال خدمة واحدة، فالمعدّل 6 — أي أن كل طاولة استُخدمت 6 مرات في المتوسط.

يعتمد كثيرًا على نوع المطعم: فالخدمة السريعة والمطاعم العادية تستهدف دورانًا أعلى (عدة دورات في الخدمة الواحدة)، أما المطاعم الفاخرة فتعمل بقصد بدوران أقل وجلوس أطول وإنفاق أعلى لكل ضيف. قارن بنوع مطعمك وبأدائك السابق.

تقليل زمن تحضير الطلبات، وإنجاز الفاتورة والدفع بسرعة، وتدريب الفريق على قراءة الفواصل الطبيعية في الوجبة (بدل فرض حدّ زمني) — كل ذلك يحسّن الدوران على نحو أكثر استدامة من استعجال الضيوف.

نعم. يعرض Setu Dine حالة الطاولات مباشرة في الصالة كلها — خالية، مشغولة، تمّت فاتورتها — فيعرف الفريق دائمًا ما هو متاح دون التجوّل للتحقق.