ফ্রি টুল — ফুড কস্ট ক্যালকুলেটর
ফুড কস্ট শতাংশ ক্যালকুলেটর
কোনও পদের উপকরণের খরচ ও মেনুর দাম দিন, তার ফুড কস্ট % আর প্রতি প্লেটে লাভ দেখুন।
ফুড কস্ট %
28%
প্রতি পদে মোট লাভ
₹180.00
এটি বেশিরভাগ রেস্তোরাঁর লক্ষ্যমাত্রা সাধারণ 28-35% পরিসরের মধ্যে।
মেনুর প্রতিটি দামকে এই একটি সংখ্যায় পাস করতে হবে
ফুড কস্ট পার্সেন্টেজ হল কোনও পদের মেনু-দামের যে অংশটা তার উপকরণে যায়। বেশিরভাগ রেস্টুরেন্ট এটিকে 28% থেকে 35%-এর মধ্যে রাখার চেষ্টা করে, যদিও রান্নার ধরন, ফরম্যাট এবং পদে কাঁচা উপকরণের তুলনায় কত পরিশ্রম লাগে — এসবের উপর তা বদলায়।
দাম ঠিক করার সময় বা উপকরণের দাম বদলালে মেনুর প্রতিটি পদ এই ক্যালকুলেটরে ফেলুন। যে পদের ফুড কস্ট % আপনার লক্ষ্যের অনেক বাইরে, সেটির দাম বদলাতে হবে, রেসিপি বদলাতে হবে, নয়তো সেটি জেনেবুঝে লস-লিডার হিসেবে রাখা — তবে কোনটা, সেটা আপনার জানা থাকা দরকার।
ফুড কস্ট ক্যালকুলেটর নিয়ে প্রশ্ন
ফুড কস্ট % = (উপকরণের খরচ ÷ মেনুর বিক্রয়মূল্য) × 100। যে পদের উপকরণে ₹70 খরচ আর যা ₹280-এ বিক্রি হয়, তার ফুড কস্ট 25%।
বেশিরভাগ ফুল-সার্ভিস ও কুইক-সার্ভিস রেস্টুরেন্ট 28-35% ফুড কস্টের লক্ষ্য রাখে, তবে দামি উপকরণ, পানীয় ও বেকারি আইটেম এর চেয়ে কম বা বেশি হতে পারে এবং শ্রম ও ওভারহেড ধরলেও লাভজনক থাকতে পারে।
সাধারণ কারণ হল — সময়ের সঙ্গে পরিবেশনের পরিমাণ বেড়ে যাওয়া, উপকরণের দাম বাড়া যার সঙ্গে দাম তাল মেলায়নি, রান্নাঘরে অপচয়, কিংবা রেসিপির খরচ কখনও ঠিকভাবে হিসাবই করা হয়নি।
না — এই ক্যালকুলেটর শুধু কাঁচা উপকরণের (খাদ্য) খরচ ধরে। চূড়ান্ত মেনু-দাম ঠিক করার সময় শ্রম, প্যাকেজিং ও ওভারহেড ফুড কস্টের পাশাপাশি আলাদা করে দেখা উচিত।
More calculators
Table Turnover Rate Calculator
See how many times each table turns over during service, and your average turn time.
Try itOnline Order Commission Calculator
See your real payout after platform commission, packaging and payment gateway charges on an online order.
Try itOnline Menu Price Calculator
Find the price to upload on Zomato, Swiggy or any app so you still take home your target amount after commission and GST.
Try itপ্রতিটি পদের খরচ নিখুঁতভাবে, নিজে থেকেই
Setu Dine রেসিপিকে ইনভেন্টরির সঙ্গে জুড়ে দেয়, তাই উপকরণের দাম বদলালেও ফুড কস্ট ঠিক থাকে।
Setu Dine দেখুন →