Outil gratuit — Calculateur de coût des boissons
Calculateur de coût des boissons
Saisissez le coût de la bouteille, la dose servie et le prix de vente pour voir votre coût de dose en % et la marge par verre.
Coût par dose %
19.2%
Bénéfice par dose
₹202.00
Coût par dose
₹48.00
Doses par bouteille
25
L'équivalent au bar du pourcentage de coût matière
Le coût de dose est au bar ce que le coût matière est à la cuisine : la part du prix de vente d'un verre qui part dans l'alcool lui-même. C'est le chiffre qui dit si vos prix et vos doses sont réellement rentables, surtout quand on compte le nombre de doses que donne une bouteille.
Saisissez le coût de la bouteille, sa contenance, la dose que vous servez vraiment et le prix de vente par verre pour obtenir le coût de dose en %, la marge par dose et le nombre de doses attendu par bouteille. Repassez vos références les plus vendues dès qu'un fournisseur change un prix.
Questions fréquentes sur le coût des spiritueux
Coût de dose % = (coût par dose ÷ prix de vente par dose) × 100, où le coût par dose = coût de la bouteille ÷ (contenance ÷ taille de la dose).
La plupart des bars visent 18-24% sur les spiritueux, avec des variations selon la catégorie : les références premium et artisanales tournent souvent un peu plus haut, en échange d'un prix et d'une valeur perçue supérieurs.
Le sur-dosage est la cause la plus fréquente : même 5-10 ml de plus par verre s'additionnent vite sur une soirée chargée. Des doses irrégulières, les pertes et les verres offerts ou remisés creusent aussi l'écart entre la cible et le réel.
Doses par bouteille = contenance ÷ taille de la dose. Une bouteille standard de 750 ml servie à 30 ml par verre devrait donner 25 doses ; comparez les doses réelles à ce chiffre pour repérer le sur-dosage ou le gaspillage.
More calculators
Food Cost Percentage Calculator
Check if a dish's ingredient cost is in a healthy range for its menu price.
Try itTable Turnover Rate Calculator
See how many times each table turns over during service, and your average turn time.
Try itOnline Order Commission Calculator
See your real payout after platform commission, packaging and payment gateway charges on an online order.
Try itPilotez le bar comme vous pilotez le coût matière
Setu Dine rapproche la consommation des stocks des ventes : sur-dosage et gaspillage ressortent vite.
Découvrir Setu Dine →