Kalkulator biaya resep

Bahan kecil seperti minyak, bumbu, saus, dan hiasan memang murah satu per satu, tapi menumpuk dalam satu resep; disebar ke ratusan porsi yang terjual tiap bulan, selisih itu bisa menggerus margin cukup berarti kalau tak pernah dihitung.

Bagi dengan jumlah porsi atau piring yang benar-benar dihasilkan resep, bukan jumlah bahan yang dipakai. Kalau satu resep batch menghasilkan dasar yang dipakai untuk 10 piring, pakai 10 sebagai jumlah porsi.

Tidak — ini hanya menghitung biaya bahan mentah. Tambahkan tenaga kerja dan overhead secara terpisah, dan pertimbangkan keduanya bersama biaya bahan saat menetapkan harga menu akhir.

Alat ini tidak menyimpan data antar sesi, jadi catat biaya per porsi tiap hidangan sambil jalan. Setu Dine bisa menyimpan biaya resep yang menempel pada item menu secara permanen dan memperbaruinya otomatis saat harga bahan berubah.