Ferramenta gratuita — Calculadora de custo de dose de bebidas
Calculadora de custo de dose de bebidas
Informe o custo da garrafa, o tamanho da dose e o preço de venda para ver seu custo de dose em % e o lucro por drink.
Custo por dose %
19.2%
Lucro por dose
₹202.00
Custo por dose
₹48.00
Doses por garrafa
25
A versão do bar para o percentual de custo de alimentos
O custo de dose é para o bar o que o percentual de custo de alimentos é para a cozinha: a parte do preço de venda de um drink que vai para o destilado em si. É o número que diz se seus preços e suas doses são realmente lucrativos, sobretudo quando você conta quantas doses saem de uma garrafa.
Informe o custo da garrafa, o volume dela, a dose que você realmente serve e o preço de venda por drink para obter o custo de dose em %, o lucro por dose e quantas doses deveria render cada garrafa. Passe seus rótulos mais vendidos por aqui sempre que um fornecedor mudar o preço.
Perguntas frequentes sobre custo de destilados
Custo de dose % = (custo por dose ÷ preço de venda por dose) × 100, em que o custo por dose = custo da garrafa ÷ (volume da garrafa ÷ tamanho da dose).
A maioria dos bares busca 18-24% em destilados, embora varie por categoria: rótulos premium e artesanais costumam ficar um pouco acima, em troca de preço e valor percebido maiores.
Servir além da dose é a causa mais comum — mesmo 5-10 ml a mais por drink se acumulam rápido numa noite cheia. Doses irregulares, derramamento e drinks oferecidos ou cortesia também ampliam a diferença entre meta e realidade.
Doses por garrafa = volume da garrafa ÷ tamanho da dose. Uma garrafa padrão de 750 ml servida a 30 ml por drink deveria render 25 doses — compare as doses reais com esse número para identificar excesso ou desperdício.
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