Calculadora de ficha técnica de receitas

Ingredientes pequenos como óleo, temperos, molhos e guarnição são baratos isoladamente, mas somam dentro de uma receita; espalhados por centenas de pratos vendidos no mês, essa diferença pode corroer a margem de forma relevante se nunca for contabilizada.

Divida pelo número real de porções ou pratos que a receita rende, não pelo número de ingredientes. Se uma preparação em lote gera uma base usada em 10 pratos, use 10 como número de porções.

Não — aqui se calcula apenas o custo dos ingredientes. Some mão de obra e custos indiretos separadamente e considere os dois ao lado do custo de ingredientes ao definir o preço final.

Esta ferramenta não guarda dados entre sessões, então anote o custo por porção de cada prato conforme avança. O Setu Dine pode guardar os custos de receita junto dos itens do menu de forma permanente e atualizá-los quando os preços dos ingredientes mudam.