மெனு இன்ஜினியரிங் கால்குலேட்டர்

நிலையான பொது செலவுகளை (வாடகை, சம்பளம் போன்றவை) பகிர்ந்தளிக்கும் முன் ஒரு உணவில் கிடைக்கும் லாபமே பங்களிப்பு வரம்பு. ஒவ்வொரு விற்பனையும் நிலையான செலவுகளை ஈடுசெய்து லாபம் உருவாக்க எவ்வளவு பங்களிக்கிறது என்பது — அதாவது விற்பனை விலை கழித்தல் விற்ற பொருளின் செலவு.

ஒவ்வொரு உணவின் பங்களிப்பு வரம்பும் பிரபலமும் (விற்ற எண்ணிக்கை) மெனுவின் சராசரியுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. இரண்டிலும் உயர்ந்தவை ஸ்டார், அதிக வரம்பு ஆனால் குறைந்த பிரபலம் உள்ளவை கேஷ் கௌ, அதிக பிரபலம் ஆனால் குறைந்த வரம்பு உள்ளவை பஸில், இரண்டிலும் குறைந்தவை டாக்.

ஸ்டார் — வலுவாக விளம்பரம் செய்யுங்கள், விலையை நிலையாக வைக்கவும். கேஷ் கௌ — கண்ணில் படுவதையும் கூட்டுச் சேர்க்கையையும் அதிகரித்து விற்பனையை உயர்த்துங்கள். பஸில் — விலையை உயர்த்துங்கள் அல்லது செலவைக் குறையுங்கள் (ஏற்கனவே பிரபலம், ஆனால் லாபம் இல்லை). டாக் — நீக்குங்கள், ஈர்ப்பு உணவாக வைத்துக்கொள்ளுங்கள், அல்லது ரெசிபியின் செலவைச் சீராக்குங்கள்.

இந்தக் கால்குலேட்டரில் பிரபலம் என்பது விற்ற எண்ணிக்கை அல்லது கவர்கள், வருவாய் அல்ல. குறைந்த வரம்புள்ள ஒரு உணவு அதிகமாக விற்றாலும் அது ஸ்டார் அல்ல, பஸில் — ஏனெனில் லாபம் தராமலே சமையலறையின் திறனைக் கட்டிவைக்கிறது.

மாதம் ஒருமுறையாவது, அல்லது புதிய உணவுகளைச் சேர்க்கும்போது, விலை அல்லது ரெசிபியில் பெரிய மாற்றம் செய்யும்போது. பருவகாலப் பிரபலம் மாறுவதால் உணவுகள் வகைகளை மாற்றிக்கொள்கின்றன; எனவே மாறும் நிலையைக் கண்டறிந்து இடத்தை மாற்றிக்கொள்ளலாம்.

இல்லை — இந்தக் கால்குலேட்டர் பங்களிப்பு வரம்பைக் கண்டறிய பொருட்களின் செலவை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது. முழுமையான லாபப் படத்திற்காக, வரம்பைக் கணக்கிடும் முன் ஒரு உணவுக்கான தோராயமான கூலிச் செலவை (தயாரிப்பு, சமைத்தல், பிளேட்டிங்) உங்கள் COGS-இல் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.