మెనూ ఇంజినీరింగ్ కాలిక్యులేటర్

స్థిర ఓవర్‌హెడ్‌లను (అద్దె, జీతాలు వగైరా) కేటాయించడానికి ముందు ఒక వంటకంపై మిగిలే లాభమే కంట్రిబ్యూషన్ మార్జిన్. ప్రతి అమ్మకం స్థిర ఖర్చులు తీర్చడానికి, లాభం సమకూర్చడానికి ఎంత తోడ్పడుతుందో అదే — అంటే అమ్మకం ధర మైనస్ అమ్మిన సరుకు ఖర్చు.

ప్రతి వంటకం కంట్రిబ్యూషన్ మార్జిన్, ప్రజాదరణ (అమ్ముడైన సంఖ్య) మెనూ సగటుతో పోల్చి చూస్తారు. రెండింటిలో ఎక్కువ ఉన్నవి స్టార్లు, ఎక్కువ మార్జిన్ కానీ తక్కువ ప్రజాదరణ ఉన్నవి క్యాష్ కౌలు, ఎక్కువ ప్రజాదరణ కానీ తక్కువ మార్జిన్ ఉన్నవి పజిల్స్, రెండింటిలో తక్కువ ఉన్నవి డాగ్‌లు.

స్టార్లు — గట్టిగా ప్రచారం చేయండి, ధర స్థిరంగా ఉంచండి. క్యాష్ కౌలు — కనిపించే చోటు, కాంబోలు పెంచి అమ్మకాలు పెంచండి. పజిల్స్ — ధర పెంచండి లేదా ఖర్చు తగ్గించండి (ఇవి ఇప్పటికే ప్రజాదరణ ఉన్నవి, లాభదాయకం కాదు). డాగ్‌లు — తొలగించండి, ఆకర్షణ వంటకంగా ఉంచండి, లేదా రెసిపీ ఖర్చు మెరుగుపరచండి.

ఈ కాలిక్యులేటర్‌లో ప్రజాదరణ అంటే అమ్ముడైన సంఖ్య లేదా కవర్లు, ఆదాయం కాదు. తక్కువ మార్జిన్ ఉన్న వంటకం ఎక్కువ అమ్ముడైనా అది స్టార్ కాదు, పజిల్ — ఎందుకంటే మార్జిన్ ఇవ్వకుండానే వంటగది సామర్థ్యాన్ని కట్టేస్తుంది.

నెలకు ఒకసారైనా, లేదా కొత్త వంటకాలు చేర్చినప్పుడు, ధరల్లో లేదా రెసిపీలో పెద్ద మార్పులు చేసినప్పుడు. సీజన్‌ను బట్టి ప్రజాదరణ మారడంతో వంటకాలు విభాగాలు మారుతుంటాయి, కాబట్టి మారుతున్న తీరు గుర్తించి స్థానాన్ని సరిచేయవచ్చు.

లేదు — ఈ కాలిక్యులేటర్ కంట్రిబ్యూషన్ మార్జిన్ తేల్చడానికి పదార్థాల ఖర్చును మాత్రమే వాడుతుంది. పూర్తి చిత్రం కోసం, మార్జిన్ లెక్కించే ముందు వంటకానికి అంచనా కూలి ఖర్చు (సిద్ధం చేయడం, వంట, ప్లేటింగ్) మీ COGSలో కలపండి.