ટેબલ ટર્નઓવર રેટ કેલ્ક્યુલેટર

ટેબલ ટર્નઓવર રેટ = કુલ પરોસેલા કવર ÷ ટેબલની સંખ્યા. એક સર્વિસમાં 20 ટેબલ પર 120 કવર પરોસાયા હોય તો ટર્નઓવર રેટ 6 — દરેક ટેબલ સરેરાશ 6 વાર વપરાયું.

એ સ્વરૂપ પર ઘણું આધાર રાખે છે — ક્વિક-સર્વિસ અને કેઝ્યુઅલ ડાઇનિંગ ઊંચા ટર્નઓવરનું લક્ષ્ય રાખે છે (એક સર્વિસમાં અનેક ટર્ન), જ્યારે ફાઇન ડાઇનિંગ જાણીજોઈને નીચા ટર્નઓવરે ચાલે છે, જ્યાં મહેમાન વધુ સમય બેસે અને પ્રતિ કવર ખર્ચ વધુ હોય. તમારા સ્વરૂપ અને અગાઉના પ્રદર્શન સાથે સરખાવો.

રસોડાના ટિકિટ ટાઇમ ઝડપી કરવા, બિલિંગ અને પેમેન્ટ ફટાફટ પતાવવા, અને ટેબલના ભોજનમાં કુદરતી વિરામ ક્યારે આવે તે વાંચવા સ્ટાફને તાલીમ આપવી (સમયમર્યાદા ઠોકી બેસાડવાને બદલે) — આ સામાન્ય રીતે મહેમાનોને ઉતાવળ કરાવવા કરતાં વધુ ટકાઉ રીતે ટર્નઓવર સુધારે છે.

હા. Setu Dine તમારા આખા ફ્લોરની લાઇવ ટેબલ સ્થિતિ બતાવે છે — ખાલી, ભરેલું, બિલ થયેલું — તેથી હોલમાં ફરીને જોવા વિના પણ સ્ટાફને ખબર રહે છે કે કયું ટેબલ ખાલી છે.