मुफ़्त टूल — AOV कैलकुलेटर
औसत ऑर्डर वैल्यू कैलकुलेटर
कुल रेवेन्यू और ऑर्डर की संख्या डालें, अपना AOV निकालें और देखें कि थोड़ी बढ़त की कीमत क्या है।
वर्तमान AOV
₹500.00
लक्षित वृद्धि पर AOV
₹550.00
समान ऑर्डर पर अतिरिक्त आमदनी
₹50,000.00
AOV में थोड़ी बढ़त तेज़ी से बड़ी बन जाती है
औसत ऑर्डर वैल्यू (AOV) हर ऑर्डर पर औसतन ख़र्च होने वाली रकम है — और यह उन गिने-चुने रेवेन्यू लीवर में से एक है जिसे आप एक भी नया ग्राहक जोड़े बिना हिला सकते हैं। एक कॉम्बो ऑफ़र, सही जगह रखा गया ऐड-ऑन सुझाव, या कीमत में छोटा बदलाव आपके पहले से आ रहे हर ऑर्डर पर AOV ऊपर उठा सकता है।
किसी अवधि का अपना कुल रेवेन्यू और ऑर्डर की संख्या डालकर मौजूदा AOV निकालें, फिर लक्ष्य बढ़त का प्रतिशत डालें और देखें कि उतने ही ऑर्डर पर वह बढ़त अतिरिक्त रेवेन्यू में कितनी बनती है — यह तय करने में मदद करता है कि अपसेल की कोशिश या मेन्यू/बंडल में बदलाव मेहनत के लायक है या नहीं।
औसत ऑर्डर वैल्यू (AOV) का फ़ॉर्मूला
AOV = कुल रेवेन्यू ÷ ऑर्डर की संख्या, एक ही अवधि के लिए। लक्षित वृद्धि पर AOV = AOV × (1 + लक्षित AOV वृद्धि % ÷ 100)। अतिरिक्त रेवेन्यू = (लक्षित वृद्धि पर AOV − AOV) × ऑर्डर की संख्या, यह मानते हुए कि ऑर्डर की संख्या उतनी ही रहे।
AOV कैलकुलेटर कैसे इस्तेमाल करें
- 1एक अवधि चुनिए, जैसे एक दिन, एक हफ़्ता या एक महीना, और अपनी बिलिंग या POS रिपोर्ट से उसकी बिक्री का आंकड़ा निकालिए।
- 2‘कुल आमदनी (अवधि)’ भरिए। जीएसटी से पहले की बिक्री लीजिए और रद्द या रिफ़ंड हुए ऑर्डर बाहर रखिए।
- 3‘ऑर्डर की संख्या’ भरिए: उसी अवधि में पूरे हुए बिलों या इनवॉइस की गिनती।
- 4‘लक्षित AOV वृद्धि’ प्रतिशत में डालिए, जैसे 8% बढ़त के लिए 8।
- 5‘वर्तमान AOV’, ‘लक्षित वृद्धि पर AOV’ और ‘समान ऑर्डर पर अतिरिक्त आमदनी’ देखिए।
- 6अपसेल की योजना तय करने से पहले लक्ष्य प्रतिशत बदलकर देखिए कि छोटी या बड़ी बढ़त कितने की पड़ेगी।
उदाहरण: हर महीने 1,600 ऑर्डर वाले रेस्टोरेंट का AOV
एक रेस्टोरेंट एक महीने में 1,600 ऑर्डर से ₹6,40,000 कमाता है। AOV कैलकुलेटर मौजूदा औसत ऑर्डर वैल्यू ₹400 दिखाता है (₹6,40,000 ÷ 1,600)। 12% की लक्षित AOV वृद्धि पर AOV ₹448 हो जाता है, और उतने ही ऑर्डर पर अतिरिक्त रेवेन्यू ₹48 × 1,600 = ₹76,800 महीना बनता है, या ऑर्डर की संख्या बनी रहे तो साल भर में ₹9,21,600।
इन ₹48 को किसी एक ठोस कदम से जोड़िए। अगर स्टाफ़ ₹120 का डेज़र्ट सुझाए और 40% बिलों में एक डेज़र्ट जुड़ जाए, तो यह 640 डेज़र्ट और ठीक ₹76,800 की अतिरिक्त बिक्री है। यह आंकड़ा रेवेन्यू है, मुनाफ़ा नहीं: प्रति डेज़र्ट ₹36 की सामग्री लागत पर अतिरिक्त ग्रॉस प्रॉफ़िट 640 × ₹84 = ₹53,760 है। अपना लक्ष्य प्रतिशत अंदाज़े से नहीं, इस तरह की ठोस अपसेलिंग योजना से तय कीजिए।
अपने AOV को सही ढंग से कैसे पढ़ें
- AOV के साथ ऑर्डर की गिनती भी देखिए। अतिरिक्त रेवेन्यू का आंकड़ा मानता है कि ऑर्डर उतने ही रहेंगे; अगर AOV बढ़े पर ऑर्डर घट जाएँ, तो कुल बिक्री शायद न बढ़े।
- चैनल के हिसाब से अलग कीजिए। डिलीवरी ऐप ऑर्डर, टेकअवे और डाइन-इन के AOV आम तौर पर काफ़ी अलग होते हैं, और मिला-जुला आंकड़ा इनके अनुपात में आए बदलावों को छिपा देता है।
- एक जैसी चीज़ों की तुलना कीजिए। वीकेंड और त्योहार वाले हफ़्तों में AOV ऊँचा रह सकता है, इसलिए किसी बदलाव से पहले और बाद के एक जैसे दिनों या हफ़्तों की तुलना कीजिए।
- केटरिंग या कॉर्पोरेट लंच जैसे एक बार के थोक ऑर्डर बाहर रखिए, जो किसी सामान्य महीने का AOV असल से ऊँचा दिखा सकते हैं।
- कॉम्बो के पीछे की छूट पर नज़र रखिए। जो बंडल भारी छूट पर आइटम बेचकर AOV बढ़ाता है, वह प्रति बिल रेवेन्यू तो बढ़ा सकता है लेकिन प्रति बिल मुनाफ़ा घटा सकता है।
AOV कैलकुलेटर के सवाल
AOV = कुल रेवेन्यू ÷ ऑर्डर की संख्या, उसी अवधि के लिए। 1,000 ऑर्डर पर ₹5,00,000 के रेवेन्यू का AOV ₹500 बनता है।
आम तरीक़े हैं — कॉम्बो या बंडल ऑफ़र, ऑर्डर के वक़्त बड़े साइज़ या ऐड-ऑन का अपसेल, तय रकम से ऊपर मुफ़्त डिलीवरी, और ग्राहक जो मँगा रहा है उसके साथ मिलती-जुलती चीज़ें ठीक जगह पर सुझाना।
क्योंकि यह आपके पहले से आ रहे हर ऑर्डर पर लागू होती है, बिना किसी अतिरिक्त ग्राहक-जुटाने के ख़र्च के — मौजूदा ऑर्डर संख्या पर 10% की AOV बढ़त सीधे अतिरिक्त रेवेन्यू बन जाती है, एक भी नया ग्राहक जोड़े बिना।
रेवेन्यू के लिहाज़ से आम तौर पर हाँ, पर देख लें कि यह ऑर्डर की बारंबारता या ग्राहक की संतुष्टि की क़ीमत पर न आए — ऐड-ऑन बहुत ज़ोर से थोपना उल्टा पड़ सकता है। इसे जल्दी पकड़ने के लिए AOV के साथ दोबारा ऑर्डर की दर भी देखते रहें।
AOV प्रति ऑर्डर या बिल रेवेन्यू है, जबकि प्रति कवर औसत ख़र्च प्रति मेहमान रेवेन्यू है। डाइन-इन में दोनों अलग कहानी कह सकते हैं: चार लोगों की टेबल का ₹1,200 का बिल प्रति व्यक्ति ₹300 है, लेकिन वही बिल दो मेहमानों का हो तो प्रति व्यक्ति ₹600। रेस्टोरेंट आम तौर पर दोनों पर नज़र रखते हैं: टेकअवे और डिलीवरी के लिए AOV, और डाइनिंग हॉल के लिए प्रति कवर ख़र्च।
नहीं। बास्केट साइज़ प्रति बिल आइटमों की औसत संख्या है, जबकि औसत ऑर्डर वैल्यू प्रति बिल ख़र्च हुई औसत रकम। दोनों आम तौर पर साथ-साथ चलते हैं, पर हमेशा नहीं: जो ग्राहक दो सस्ते आइटम की जगह एक प्रीमियम डिश लेता है, वह बास्केट साइज़ घटाता है और AOV बढ़ाता है। दोनों पर नज़र रखने से पता चलता है कि अपसेल की कोशिश आइटम बढ़ा रही है या बस ग्राहकों को महँगे आइटम की ओर ले जा रही है।
आपके POS या बिलिंग सॉफ़्टवेयर की उस अवधि की सेल्स रिपोर्ट में दोनों मिलते हैं: कुल बिक्री और बिलों या इनवॉइस की गिनती। रद्द और वॉइड किए गए बिल बाहर रखिए। डिलीवरी ऐप के लिए पार्टनर डैशबोर्ड से डिलीवर हुए ऑर्डर और जीएसटी से पहले उनकी फ़ूड वैल्यू लीजिए, कमीशन कटने के बाद आपको मिलने वाला पेआउट नहीं, और इन ऑर्डर का हिसाब डाइन-इन से अलग लगाइए, ताकि दोनों AOV की तुलना हो सके।
कोई एक अच्छा आंकड़ा नहीं है। चाय की टपरी, क्विक-सर्विस आउटलेट और फ़ाइन-डाइनिंग रेस्टोरेंट के AOV में कई गुना का फ़र्क होगा, और किराना स्टोर व कपड़ों की दुकान में भी इसी तरह। काम की तुलना है समय के साथ और चैनल के हिसाब से आपका अपना AOV। हर महीने इस पर नज़र रखिए और मेन्यू, कीमत या कॉम्बो के हर बदलाव का असर उसी पिछले रिकॉर्ड के मुक़ाबले आँकिए।
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अपसेल के मौक़े अपने आप पकड़ें
Setu Dine बिलिंग के वक़्त कॉम्बो और ऐड-ऑन के संकेत सामने लाता है, जिससे AOV बढ़ाना स्टाफ़ के याद रखने पर नहीं टिकता।
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